電子舌
SuperTongue(味覺指紋分析)-美國ISENSO-全自動
型號：SuperTongue
品牌：ISENSO
簡介
SuperTongue又稱味覺指紋分析儀，是一種主要由傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測儀器。SuperTongue可對食品、農(nóng)產(chǎn)品、藥品等進行味覺感觀指標分析，主要應用于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)(配方、工藝等調(diào)整)、產(chǎn)品評價和對比、原材料與產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗、原產(chǎn)地保護以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R、保鮮期/ 貨架期分析、過程監(jiān)測、對象整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗、產(chǎn)品品質(zhì)等級評定、樣品感官屬性以及理化指標的快速反演市場預測、投訴處理、產(chǎn)品打假、產(chǎn)品評估等各種對味覺評估有要求的場合，同時也可進行某些特征含量的預測等。
技術(shù)參數(shù)(部分)
1. 具有可用于樣品基本味(酸、甜、苦、咸、鮮等)及其他單一味和復合味進行的客觀化檢測及評價
2. 使用壽命10年以上(傳感器決定電子舌使用壽命)，無需更換傳感器
3. 易于操作，1—2分鐘/樣，無需前處理，例如檢測醬油不需前期稀釋等工作
4. 配備自動進樣系統(tǒng)，30—62位可選，實現(xiàn)無人值守工作
5. 對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進行檢測，如白酒，食用油等都可以直接進行檢測
6. 可進行樣品整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗(PCA)、原產(chǎn)地保護產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R(SIMCA、PLS-DA)、產(chǎn)品品質(zhì)等級評定(DFA)、樣品感官屬性以及理化指標的快速反演(PLS)、產(chǎn)品貨架時間的評價(PCA、PLS)等
7. e附贈控溫裝置，實驗結(jié)果更準確。
全套食品、藥品、環(huán)境分析解決方案，解決您實驗難題
SuperTongue的應用領(lǐng)域
1. 基本味物質(zhì)的檢測：酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測及其他各種味道的檢測與區(qū)分
2. 食品：酒類、飲料、茶葉、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹飪食品、保健食品
3. 制藥：中藥、西藥、制劑、飲片
4. 煙草：各種煙草的味覺判斷
5. 農(nóng)殘：水果、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測
6. 病原微生物快速檢測：水產(chǎn)、肉品微生物檢測
SuperTongue應用目錄(節(jié)選)
1.基本味物質(zhì)
摘要：SuperTongue可以測定不同濃度梯度的標準樣品溶液的滋味值;SuperTongue可進行酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測及其他單一及復合味的檢測與區(qū)分;SuperTongue可以進行單一滋味微小差異的辨別區(qū)分;SuperTongue可以進行未知樣品的基本味的預測賦值工作;SuperTongue可建立標品及樣品基本味預測模型;
1.1 甜味物質(zhì)—SuperTongue在預測奶粉甜度中的應用
1.2 甜味物質(zhì)—SuperTongue用于不同甜味劑甜度的區(qū)分檢測
1.3 鮮味物質(zhì)—SuperTongue在預測醬油鮮度中的應用
1.4 鮮味物質(zhì)—SuperTongue預測蘑菇鮮度(AA/有機酸等)
1.5 咸味物質(zhì)—SuperTongue用于不同鹽樣品的區(qū)分辨別
1.6 咸味物質(zhì)—SuperTongue用于預測香精香料的咸味和鮮味
1.7 苦味物質(zhì)—SuperTongue用于中藥苦度測定的研究
1.8 苦味物質(zhì)—SuperTongue用于蘆丁添加物苦度測定的研究
1.9 苦味物質(zhì)—SuperTongue用于肽的苦味測定和區(qū)分
1.10 酸味物質(zhì)—SuperTongue用于酸味測定的研究
1.11 酸味物質(zhì)—SuperTongue用于檸檬片酸味測定的研究
1.11 澀味物質(zhì)—SuperTongue用于不同澀味物質(zhì)測定的研究(單寧、草酸、奎寧酸、兒茶素)
2.果蔬及果蔬制品
摘要：SuperTongue可用于果蔬品種、產(chǎn)地的鑒別;SuperTongue可用于果蔬汁新鮮度識別，貨架期預測;SuperTongue可用于果蔬罐頭等加工品工藝條件的確定(溫度、壓力不等)
2.1 SuperTongue用于不同處理條件下臘八豆樣品的區(qū)分辨別
2.3 SuperTongue用于不同果粉樣品的區(qū)分辨別
2.4 SuperTongue在果汁貨架期品質(zhì)檢測中的應用
2.5 SuperTongue在不同品種原料煮制食用菌湯的中的分析應用
3.乳制品
摘要：SuperTongue可應用于在乳制品滋味識別;SuperTongue可用于不同儲藏器、品牌乳制品的區(qū)分;SuperTongue可用于乳制品產(chǎn)區(qū)的識別及摻假牛奶的檢測等;SuperTongue也可用于輔助乳制品保鮮期/賞味期的判定。
3.1 SuperTongue對不同酸奶樣品的區(qū)分檢測
3.2 SuperTongue對不同貯藏期奶樣品的區(qū)分辨別
3.3 SuperTongue對不同品牌奶粉樣品的區(qū)分辨別
3.4 SuperTongue用于不同發(fā)酵時間的奶酪樣品和不同奶酪樣品的區(qū)分辨別
4.油脂類
摘要：SuperTongue可用于油脂的感官評分的研究、不同原料油脂的風味差異研究;SuperTongue可用于原材料與產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品評價、貨架期分析、改善產(chǎn)品工藝及過程檢測等。SuperTongue是可以進行油脂測定的電子舌產(chǎn)品。
4.1 SuperTongue用于未知花生油樣品的感官預測
4.2 SuperTongue對不同油樣品的辨別分析
4.3 SuperTongue用于摻假食用油(不同濃度地溝油)的鑒別檢測實驗
4.4 SuperTongue用于不同工藝油脂的區(qū)分檢測
4.5 SuperTongue用于不同調(diào)配配方菜籽油(調(diào)和油)的區(qū)分檢測
4.6 SuperTongue在山茶油品質(zhì)檢驗中的應用
5.肉制品
摘要：在肉品工業(yè)中，SuperTongue可對肉類食品進行識別和分類，從而對產(chǎn)品進行質(zhì)量分級和新鮮度判別。此外，SuperTongue也被應用于肉品加工生產(chǎn)線上連續(xù)監(jiān)測中，用于工廠在加工過程中肉制品的安全控制。除了肉品的安全度控制外，對于某些傳統(tǒng)干腌火腿制作過程中藥經(jīng)過一段時間較長的成熟期，才可以行程*的口感和風味，此時SuperTongue也可用于判斷某些肉制品成熟期。
5.1 SuperTongue對不同火腿樣品的辨別區(qū)分
5.2 SuperTongue對不同羊肉臊子的辨別區(qū)分
5.3 SuperTongue用于不同處理的新鮮豬肉的區(qū)分檢測
5.4 SuperTongue用于火腿腸的肉質(zhì)摻假的判斷分析
5.5 SuperTongue用于雞肉原料肉對肉制品風味的影響
5.6 SuperTongue在發(fā)酵肉制品品質(zhì)檢驗中的應用
5.7 SuperTongue在金華火腿品質(zhì)檢測中的應用及原料肉與火腿香膏的替代性使用
5.8 SuperTongue在宣威火腿品質(zhì)檢測中的應用
5.9 SuperTongue在肉類變質(zhì)鑒別中的應用
6.海鮮產(chǎn)品
摘要：SuperTongue在魚類新鮮度識別中具有重要應用，利用SuperTongue對海鮮不同貯藏溫度及貯藏時間下的滋味變化進行分析，進行主成分分析與貨架期預測，建立貨架期預測模型;SuperTongue也可用于海鮮產(chǎn)品產(chǎn)地、種類的鑒定。
6.1 SuperTongue對不同魚糜樣品的辨別區(qū)分
6.2 SuperTongue用于魚肉滋味的檢測研究
6.3 SuperTongue用于魚肉加工方式對于滋味影響程度的研究及工藝的改良及確定
6.4 SuperTongue在海鮮樣品儲藏品質(zhì)鑒別中的應用
6.5 SuperTongue在不同水產(chǎn)品中的應用
6.6 SuperTongue在不同魚糜樣品品質(zhì)鑒別中的應用
6.7 SuperTongue在不同牡蠣樣品中的應用
6.8 SuperTongue在不同魚籽醬中的應用
6.9 SuperTongue在鰱魚腥味判別中的應用
6.10 SuperTongue用于不同辣椒魚片樣品的區(qū)分辨別
7.酒
摘要：SuperTongue可用于酒品質(zhì)鑒別;SuperTongue可以識別不同香型的白酒;SuperTongue可以識別不同品牌、產(chǎn)地、原料的白酒;SuperTongue可用于不同處理工藝紅酒樣品的辨別區(qū)分，主要包括干白、蒸餾酒等;SuperTongue可用于果酒、果汁的區(qū)分，且SuperTongue可用于不同水果釀造的果酒及果汁的鑒別;SuperTongue可用于不同發(fā)酵時間的酒醪樣品區(qū)分鑒別;SuperTongue可用于不同醅樣品的辨別區(qū)分;
7.1 SuperTongue對不同品牌白酒的區(qū)分檢測
7.2 SuperTongue對不同產(chǎn)地白酒的區(qū)分檢測
7.3 SuperTongue對不同年份白酒的區(qū)分檢測
7.4 SuperTongue對白酒酒頭、酒尾及不同層數(shù)的區(qū)分檢測及應用研究
7.5 SuperTongue對不同添加物的紅酒樣品及原酒的辨別區(qū)分
7.6 SuperTongue應用于紅酒摻假差異性的檢測研究
7.7 SuperTongue對不同加工工藝葡萄酒樣品的辨別區(qū)分
7.8 SuperTongue對不同品種葡萄酒的檢測結(jié)果
7.9 SuperTongue對冰葡萄酒的區(qū)分辨識研究
7.10 SuperTongue基于冰葡萄酒的種類、真?zhèn)魏唾A藏時間的研究應用辨別
7.11 SuperTongue對黃酒(客家酒&江浙酒)的區(qū)分辨別
7.12 SuperTongue對果酒及果汁的辨別區(qū)分
7.13 SuperTongue用于啤酒風味品質(zhì)鑒別中的應用
7.14 SuperTongue在啤酒花品質(zhì)檢驗中的應用
7.15 SuperTongue用于酒醪樣品的發(fā)酵時間的區(qū)分鑒別
7.16 SuperTongue可用于醅樣品的區(qū)分辨別
8.中藥及藥物制劑
摘要：中藥鑒定是中藥應用研究的基本工作。在對中藥的鑒別中，滋氣味是中藥材重要的識別標志，不同的藥材其滋味成分的種類和數(shù)量都不同。SuperTongue可對不同的中藥進行滋味識別，將其滋味進行量化，可以給出樣品滋味的整體信息。SuperTongue在可應用于中藥的產(chǎn)地、采摘季節(jié)、栽培方式、形態(tài)、等級、配方等的區(qū)分辨別。同時，也可利用PCA模型、DFA模型及PLS模型分別進行中藥的真假鑒別、等級區(qū)分及特征性指標的預測，可以降低中藥質(zhì)量鑒別的時間成本和人工成本。
8.1 SuperTongue在蒲黃提取物苦味評價中的應用
8.2 SuperTongue在AND苦味評價中的應用
8.3 SuperTongue在HP-β-CD包合物苦味評價中的應用
8.4 SuperTongue在中藥飲片味道評價中的應用
8.5 SuperTongue對不同產(chǎn)地中藥樣品的檢測辨別區(qū)分
8.6 SuperTongue對不同采摘季節(jié)及栽培方式中藥的檢測辨別區(qū)分
8.7 SuperTongue在不同配方中藥飲片中的應用
9.調(diào)味料
摘要：SuperTongue可用于對不同品種調(diào)味料進行區(qū)分辨別;SuperTongue可對調(diào)味料進行生產(chǎn)環(huán)節(jié)品質(zhì)控制;SuperTongue利用消費者感官評價及SuperTongue對調(diào)味料風味屬性進行評價，采用主成分分析(PCA)和判別函數(shù)分析(LDA)研究電子舌區(qū)分調(diào)味料的能力，并通過偏最小二乘法(PLSR)將感官屬性與電子舌數(shù)據(jù)進行相關(guān)性分析。
9.1 SuperTongue在醬油鮮味品質(zhì)評估中的應用
9.2 SuperTongue對雞精及味精鮮味的辨別區(qū)分
9.3 SuperTongue在紅油豆瓣和豆瓣醬的區(qū)分辨別
9.4 SuperTongue在不同品牌醋滋味研究中的應用
10.飲用產(chǎn)品類
摘要：SuperTongue可用于對不同飲料制品、不同產(chǎn)地原料制作飲料、不同批次、品牌飲料的區(qū)分辨別，同時也可應用于飲料制品的等級區(qū)分和貨架期及特殊化學成分的含量預測
10.1 SuperTongue在測試哇哈哈(乳飲料)方面的一些應用
10.2 SuperTongue在測試不同液體產(chǎn)品方面的應用
10.3 SuperTongue對幾款不同的市售瓶裝水的辨別區(qū)分
10.4 SuperTongue在不同批次礦泉水味覺變化方面的應用研究
10.5 SuperTongue在測試不同菌種發(fā)酵飲料滋味方面的應用研究
10.6 SuperTongue用于不同產(chǎn)地咖啡的區(qū)分辨別
10.7 SuperTongue用于不同品牌豆奶粉的區(qū)分檢測及模型的建立與檢驗
10.8 SuperTongue用于馬蹄飲料的等級區(qū)分
10.9 SuperTongue應用于西番蓮果汁的區(qū)分辨別
10.10 SuperTongue應用于橙汁的區(qū)分檢測
11.茶飲片
摘要：SuperTongue在茶葉品質(zhì)鑒別中有諸多應用。例如：SuperTongue用于茶葉品質(zhì)等級及貯藏時間的評定;利用SuperTongue進行茶葉中特殊成分含量的模糊預測，如兒茶素、多酚等;SuperTongue檢測茶葉滋味與品種、加工方法、季節(jié)等的關(guān)系;茶湯沖泡次數(shù)的預測等。
11.1 SuperTongue在茶樣品滋味檢測方面的應用研究
11.2 利用SuperTongue進行茶湯沖泡次數(shù)的分析研究
11.3 SuperTongue在不同茶湯樣品滋味檢測方面的應用研究
11.4 SuperTongue在荷花茶滋味檢測方面的應用研究
11.5 SuperTongue在云南茶葉樣品滋味檢測方面的應用
11.6 SuperTongue用于普洱茶樣品的辨別區(qū)分
11.7 SuperTongue不同荷花茶樣品的區(qū)分辨別
11.8 SuperTongue應用于不同苦蕎茶樣品的區(qū)分檢測
11.9 SuperTongue應用于普洱茶生茶&熟茶的區(qū)分判別及模型的建立
11.10 SuperTongue用于不同濃度茶提取物的區(qū)分檢測
12.其他
12.1 電子舌用于酵母樣品的辨別區(qū)分
12.2 電子舌用于肽的苦味測定和區(qū)分
12.3 電子舌用于蛋白質(zhì)酶解液的測定和區(qū)分
12.4 電子舌在蛋白酶抑制劑效能方面的研究
12.5 電子舌用于肉酶解物樣品的測定和區(qū)分
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